Convenience-Produkte sind besser als ihr Ruf. Mit den Veränderungen des Food-Marktes durch die Pandemie, die bei den Konsument*innen das Bewusstsein für Gesundheit in Einklang mit Klimabewusstsein geschärft hat, sind auch die Anforderungen an die Gastronomie gestiegen. Gleichzeitig bedrängen Preiskampf, Personalmangel und Konsumzurückhaltung die Gastronomie. Auch für die Klüh-Betriebe sind die Lebensmittel-Preise stark in die Höhe geschnellt. Da ist High-Convenience ein interessantes Konzept. Wir haben einen Mix aus hoher Qualität, einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis und hervorragendem Geschmack entwickelt: Magic Food.

Von 99 Speisen sind 32 vegetarisch und zusätzlich 24 vegan. Die Speisen sind in einer dünnen Kunststofffolie verpackt, welche natürlich zu 100% recycelt werden kann. Die Beutel können im Wasserbad oder im Kombidämpfer nach unserer Empfehlung regeneriert werden. Hergestellt werden die Speisen in unserer Zentralküche in Meerbusch. Von dort aus können sie in ganz Deutschland für die Care-Verpflegung oder Betriebsgastronomie gekauft werden – und zwar mit Bestpreis-Garantie für vergleichbare Produkte. Vergleichbar daher, weil es sich um frische High-Convenience-Produkte mit einem sehr hohen Qualitäts-Standard handelt.

Aber wie ist die Idee zu Magic Food eigentlich entstanden? „Wir wollten uns unabhängig vom Wettbewerb machen und uns in erster Linie selbst beliefern. Dass wir so erfolgreich werden, hatten wir gehofft, aber nicht erwartet. Wir haben bereits heute viele Anfragen von Betrieben, die aktuell beim Wettbewerber kaufen, dort aber nicht länger die Preisverdopplungen hinnehmen möchten“, so Ellen Maresch, Regionalleiterin bei Klüh Catering. In unserer Testküche in Meerbusch haben wir getüftelt, gekocht, probiert und verfeinert. Die Gerichte der engeren Wahl wurden schließlich im größeren Maßstab gekocht, Proben davon im Labor geprüft. Erst dann wurde der Herstellungsprozess festgelegt und das Produkt schließlich auf den Markt gebracht.

Die Gerichte basieren auf langjährigen Erfahrungen, altbewährten und neuen Rezepten, wie die aus unserer Pflanzenkraft-Linie. „Viele Rezepturen sind bei uns schon jahrelang im Einsatz. So habe ich letztens noch das Kichererbsen-Curry mit Rosinen in unser Portfolio aufgenommen. Dies ist sehr beliebt und steht schon lange in der hauseigenen Speisekarte für Wahlleistungs- und Privatpatient*innen in Krankenhäusern. Wir überlegen aber zum Beispiel auch, welche Osteraktion für unsere Kund*innen von Interesse sein könnte, oder was auf dem Sommerspeisenplan nicht fehlen darf. Daraufhin machen wir uns auf die Suche und testen, kochen und tüfteln drauf los“, so Ellen Maresch.